Rohstoffe
Unsere Rohstoffe werden ausschließlich von Schlacht- und Zerlegebetrieben aus der Europäischen Gemeinschaft (EU) bezogen. Unsere Lieferanten werden gewissenhaft ausgesucht. Sie müssen einen besonders hohen Qualitätssicherungsnachweis vorweisen können. Nur einwandfreie Ware mit nachweislicher Herkunft gelangt in die Produktion. LINEX steht mit seinem Namen für lückenlose Kontrolle und Qualitätssicherung.
Der Prozess vom Erwerb der Rohstoffe bis zur Produktkennzeichnung:
Einkauf von Rohstoffen die genau den definierten Qualitätsstandards entsprechen
Fachkräfte für die Qualitätsüberwachung
Regelmäßige Produktkontrolle durch unabhängige Institute
Produktkennzeichnung nach den gesetzlichen Vorgaben (Zusatzstoffe usw.)
Verarbeitung
Das Vertrauen der Handelspartner und Konsumenten ist unser Kapital. Einwandfreie Qualität wird bei LINEX deshalb auch bei der Produktion sichergestellt. Unter Beachtung der Hygienemaßnahmen werden Pute und Geflügel zerlegt und kundenspezifisch verarbeitet.
Folgende Putenteile können nach der Zerlegung weiterverarbeitet werden:
– Unterflügel
– Oberflügel
– Unterschenkel
– Oberschenkel
– ganze Brust
– halbe Brust
– Putenbrustfilet
Folgende Hähnchenteile können nach der Zerlegung weiterverarbeitet werden:
– Brust
– Flügel
– Oberkeule
– Unterkeule
Hygiene
LINEX arbeitet und produziert gemäß den strengen Anforderungen des Lebensmittelgesetzes. Die Personal- und Betriebshygiene richtet sich nach dem HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Im LINEX-Betrieb werden ständige Hygiene- und Qualitätskontrollen durch unabhängige und geprüfte Veterinäre und Prüfinstitute durchgeführt. Hygienische Verarbeitung und hohe Qualität haben oberste Priorität. Um auch in diesem Feld einen reibungslosen Ablauf zu garantieren, kooperiert LINEX mit der Göring Hygieneberatung zusammen.
Sicherung der Betriebshygiene:
– Betriebsgenaues HACCP-Konzept
– Betriebsreinigungsverfahren
– Regelmäßige Schulungen und Unterweisungen der Mitarbeiter
– Regelmäßige Kontrolle durch ein unabhängiges Institut
LINEX kooperiert mit Partnern zusammen, die nationale und internationale Standards wie z. B. HACCP, QS Qualität und Sicherheit, ISO 9001 / ISO 22000, International Food Standard (IFS) sowie BRC einhalten und über eine entsprechende Zertifizierung verfügen.
LINEX ist QS und IFS zertifiziert.